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果酒發酵罐

應用範圍:主要用於葡萄酒果酒等行業的發酵。
技術參數:材質:全部采用優質SUS304或316L不鏽鋼進行製作,筒體厚度t=2~4mm。容積:0.5~200立方。
結構特征:采用米勒板夾套冷卻降溫,按不同容積的發酵容器設計不同的冷卻麵積,通過罐體上的溫度控製探頭、液位控製探頭、冷媒電磁閥、電腦係統的設定而實現發酵過程溫度全自動控製,快捷高效的完成對罐內介質的降溫及控製。
產品價格:麵議
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果酒發酵罐(不鏽鋼果酒發酵罐)應用範圍:

主要用於各類水果酒的發酵。

果酒發酵罐技術參數:

材質:果酒發酵罐全部采用優質SUS304或316L不鏽鋼進行製作,筒體厚度t=2~4mm。

容積:發酵罐的容積一般為0.5~200t。

參數 500L 1000L 1500L 2000L 3000L 5000L 10000L
內膽尺寸(直徑×高)㎜ 700×1200 900×1500 1100×1600 1200×1800 1200×2600 1400×3000 1800×3600
攪拌轉速r/min 400 300 260 240 220 200 150
電機功率Kw 2.2 3.0 4.0 4.0 5.5 11 22

果酒發酵罐結構特征:采用米勒板夾套冷卻降溫,按不同容積的發酵容器設計不同的冷卻麵積,通過罐體上的溫度控製探頭、液位控製探頭、冷媒電磁閥、電腦係統的設定而實現發酵過程溫度全自動控製,快捷高效的完成對罐內介質的降溫及控製。采用立式結構,帶有支腿反錐,同時配有目前國內最先進的自動出渣裝置,可以大大節省人工,為釀酒企業提供最好的發酵設備。

果酒發酵罐罐體配置:主要由呼吸器、冷媒進出口、下人孔、液位計、溫度計、酵母入口、排渣門、底部刮渣電機、出酒口、取樣閥、循環電機、排汙口、刮渣葉片、板式濾罩(篩網)、循環管、蜂窩夾套(米勒板)、旋轉噴淋、上人孔等構成。

果酒發酵罐

(1)果酒的分類

發酵果酒是指水果經破碎、壓榨取汁後,將果汁經酒精發酵和陳釀而製成。果酒種類繁多,以葡萄酒最為常見。根據釀造方法的不同分為發酵果酒、蒸餾果酒、配製果酒等幾種。果酒發酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下,經過複雜的化學反應,產生乙醇和二氧化碳的過程。發酵果酒不需要經過蒸餾,也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理,其酒精含量一般在8~20度。

果酒的種類很多,分類方法也有多種,由於葡萄酒是果酒類中的最大宗品種,類型最多,因此,果酒的分類是以葡萄酒為參照劃分的。

①根據釀造方法和成品特點不同分為發酵果酒、蒸餾果酒、配製果酒等幾種。發酵果酒是將果汁經酒精發酵和陳釀而製成。它不需要經過蒸餾,也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理,其酒精含量一般在8~20度。蒸餾果酒也稱果子白酒,是將果品進行酒精發酵後再經過蒸餾而得的酒,又名白蘭地,蒸餾果酒酒度高,一般在40度以上。配製果酒也稱果露酒,是用果汁加酒精調配而成,如山楂露酒、桂花露酒、櫻桃露酒等。雞尾酒是用多種各具色彩的果酒按比例配製而成的。

②按水果原料分有葡萄酒、蘋果酒、山楂酒和楊梅酒等。

③按酒的顏色分有紅葡萄酒,白葡萄酒,桃紅葡萄酒等。

④按含糖多少分幹葡萄酒(含糖量0~4g/L)、半幹葡萄酒(含糖量4~12 g/L)、半甜葡萄酒(含糖量12~50 g/L)和甜葡萄酒(含糖量大於50 g/L)等。

⑤按含二氧化碳分平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和加氣起泡葡萄酒等

常見果酒的種類有

1、山楂酒類:山楂又名紅果,釀酒後酒色鮮豔,酸味爽口,味醇厚而悠長,風味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。

2、蘋果酒類:是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀製的酒。酒液呈琥珀色,有蘋果的芳香;風味顯著,味甜稍帶酸,酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外,還有豐富的維生素" 以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。

3、柑桔酒類:此類酒是以柑桔為原料釀製的酒,主要產於南方各省。柑桔酒酒液橙黃或淡黃,色澤鮮豔,有顯著的柑桔香氣,味鮮美甜醇。

4、莓酒類:我國莓類甚多,既有野生品種,又有栽培品種,色澤鮮豔,漿汁飽滿,故釀出的酒酒液色澤豔麗,具有獨特的濃鬱芳香。

5、楊莓酒類:楊莓是我國長江以南的一種特產果品,有栽培和野生品種。所釀之酒酒液鮮紅,有楊莓的自然芳香。

6、荔枝酒和菠蘿酒類:荔枝、菠蘿是我國南方氣溫較高地區的特產果實。其酒液有鮮果芳香、甜美的獨特風味。

6、桑椹酒類:我國南方各省種植桑樹頗多,利用其果桑椹釀酒是物盡其用。桑椹酒色澤紅豔,有桑椹的風味,甜美可口。此外,還有許多采用常見果實如梨、杏等釀製的果酒以及維生素c含量豐富的獼猴桃酒等。

(2)果酒的質量鑒別

1、色澤:酒液透明,無附著物,無懸浮物,無沉澱。一般要求接近果實的色澤。

2、香氣:應具有果實原料的芳香和果酒酯香,聞去清快舒暢,給人一種愉快感。市場上有些果酒是人工配製的,缺乏自然和諧的芳香味。

3、滋味:甜型果酒,應香甜爽口,爽而不薄,甜而不膩,醇而不烈,馥而不豔;幹型果酒,應清快爽口,舒適潔淨,豐滿和諧。挑選果酒時,除感官質量鑒定外,應特別注意的是它與露酒的區別,某些露酒名稱與果酒容易混同,應嚴格挑選,果酒是果實發酵的一種壓榨酒,露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調配的配製酒。果酒屬低度酒,酒度在20度以下,露酒屬中度酒,酒度在20-30度。果酒具有果實固有的色澤,澄清發亮,具有本品應有的果香以及發酵後的酒香,酒味醇和細膩,甜而不膩,幹而不澀,露酒相對較差。

果酒發酵罐

果酒發酵罐的應用注意事項:

1). 罐體滅菌前務必檢查其中液麵高度,要求所有的電極都沒於液麵以下。

2). 打開發酵罐電源前務必檢查冷卻水是否已打開,溫度探頭是否已插入槽中,否則會燒壞加熱電路。

3). 發酵過程中一定要保持工作台的清潔,用過的培養瓶及其它物品及時清理,因故濺出的酸堿液或水應立即擦幹。

4). 對罐體安裝,拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

果酒發酵罐的銷售網絡:

公司與全國各地客戶均建立了良好的合作關係

北京 上海 天津 重慶

河北: 石家莊 唐山 秦皇島 邯鄲 邢台 保定 張家口 承德 滄州 廊坊 衡水

山西: 太原 大同 陽泉 長治 晉城 朔州 晉中 運城忻州 臨汾 呂梁

內蒙古: 呼和浩特 包頭 烏海 赤峰 通遼 鄂爾多斯 呼倫貝爾 巴彥淖爾 烏蘭察布 興安 錫林郭勒 阿拉善

遼寧: 沈陽 大連 鞍山 撫順 本溪 丹東 錦州 營口 阜新 遼陽 盤錦 鐵嶺 朝陽 葫蘆島

吉林: 長春 吉林 四平 遼源 通化 白山 鬆原 白城 延邊

黑龍江: 哈爾濱 齊齊哈爾 雞西 鶴崗 雙鴨山 大慶 伊春 佳木斯 七台河 牡丹江 黑河 綏化 大興安嶺

江蘇: 南京 無錫 徐州 常州 蘇州 南通 連雲港 淮安 鹽城 揚州 鎮江 泰州 宿遷

浙江: 杭州 寧波 溫州 嘉興 湖州 紹興 金華 衢州 舟山 台州 麗水

安徽: 合肥 蕪湖 蚌埠 淮南 馬鞍山 淮北 銅陵 安慶 黃山 滁州 阜陽 宿州 巢湖 六安 亳州 池州 宣城

福建: 福州 廈門 莆田 三明 泉州 漳州 南平 龍岩 寧德

江西: 南昌 景德鎮 萍鄉 九江 新餘 鷹潭 贛州 吉安 宜春 撫州 上饒

山東: 濟南 青島 淄博 棗莊 東營 煙台 濰坊 威海 濟寧 泰安 日照 萊蕪 臨沂 德州 聊城 濱州 菏澤

河南: 鄭州 開封 洛陽 平頂山 焦作 鶴壁 新鄉 安陽 濮陽 許昌 漯河 三門峽 南陽 商丘 信陽 周口 駐馬店

湖北: 武漢 黃石 襄樊 十堰 荊州 宜昌 荊門 鄂州 孝感 黃岡 鹹寧 隨州 恩施

湖南: 長沙 株洲 湘潭 衡陽 邵陽 嶽陽 常德 張家界 益陽 郴州 永州 懷化 婁底 湘西

廣東: 廣州 深圳 珠海 汕頭 韶關 佛山 江門 湛江 茂名 肇慶 惠州 梅州 汕尾 河源 陽江 清遠 東莞 中山 潮州 揭陽 雲浮

廣西: 南寧 柳州 桂林 梧州 北海 防城港 欽州 貴港 玉林 百色 賀州 河池 來賓 崇左

海南: 海口 三亞

四川: 成都 自貢 攀枝花 瀘州 德陽 綿陽 廣元 遂寧 內江 樂山 南充 宜賓 廣安 達州 眉山 雅安 巴中 資陽 阿壩 甘孜 涼山

貴州: 貴陽 六盤水 遵義 安順 銅仁 畢節 黔西南 黔東南 黔南

雲南: 昆明 曲靖 玉溪 保山 昭通 麗江 普洱 臨滄 文山 紅河 西雙版納 楚雄 大理 德宏 怒江 迪慶

西藏: 拉薩 昌都 山南 日喀則 那曲 阿裏 林芝

陝西: 西安 銅川 寶雞 鹹陽 渭南 延安 漢中 榆林 安康 商洛

甘肅: 蘭州 嘉峪關 金昌 白銀 天水 武威 張掖 平涼 酒泉 慶陽 定西 隴南 臨夏 甘南

青海: 西寧 海東 海北 黃南 海南 果洛 玉樹 海西

寧夏: 銀川 石嘴山 吳忠 固原 中衛

新疆: 烏魯木齊 克拉瑪依 吐魯番 哈密 和田 阿克蘇 喀什 克孜勒蘇柯爾克孜 巴音郭楞蒙古 昌吉 博爾塔拉 伊犁 塔城 阿勒泰

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