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果酒發酵罐的日常保養及清洗工作有哪些

作者:發酵罐 時間:2018-01-31 10:57
發酵罐必須確保所有單件設備能正常運行時使用本係統。在消毒過濾器時,流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯會被損壞,失去過濾能力。發酵罐在清洗時使用火堿,隻是對去除有機物有作用,清洗溫度達到80℃以上,才會有較好 信息摘要:
果酒發酵罐 的日常保養及清洗工作有哪些 一、果酒 發酵罐 日常保養 1、果酒 發酵 罐必須確保所有單件設備能正常運行時使用本係統。 2、果酒發酵罐在消毒過濾器時,流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯

果酒發酵罐的日常保養及清洗工作有哪些

發酵罐維護保養的十個注意事項:

發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式,用攪拌槳分散和打壞氣泡,它溶氧速率高,混合效果好。

下麵簡單闡述了發酵罐的維護與保養的十個注意事項:

1、如進氣管與出水管接頭漏氣,當旋緊接頭不解決題目時,應添加或更換填料。

2、壓力表與安全閥應定期檢查,如有故障要及時調換或修理。

3、清洗發酵罐時,請用軟毛刷進行洗擦,不要用硬器刮擦,以免損傷發酵罐表麵。

4、配套儀表應每年校驗一次,以確保正常使用。

5、電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸,防止受潮。

6、設備停止使用時,應及時清洗幹淨,排盡發酵罐及各管道中的餘水;鬆開發酵罐罐蓋及手孔螺絲,防止密封圈產生永久變形。

7、操縱平台、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆,防止鏽蝕。

8、經常檢查減速器油位,如潤滑油不夠,需及時增加。

9、定期更換減速器潤滑油,以延長其使用壽命。

10、假如發酵罐暫時不用,則需對發酵罐進行空消,並排盡罐內及各管道內的餘水。

發酵罐廣泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業,罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工,罐內壁經鏡麵拋光處理,不鏽鋼儲罐,無衛生死角,而全封閉設計確保物料始終處一無汙染的狀態下混合、發酵,設備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置。

 

果酒發酵罐的日常保養及清洗工作有哪些

果酒發酵罐的日常保養及清洗工作有哪些

果酒發酵罐的日常保養及清洗工作有哪些

 

一、果酒發酵罐日常保養

1、果酒發酵罐必須確保所有單件設備能正常運行時使用本係統。

2、果酒發酵罐在消毒過濾器時,流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa,否則過濾器濾芯會被損壞,失去過濾能力。

3、果酒發酵罐在發酵過程中,應確保罐壓不超過0.17MPa。

4、果酒發酵罐在實消過程中,夾套通蒸汽預熱時,必須控製進汽壓力在設備的工作壓力範圍內,否則會引起罐的損壞。

5、果酒發酵罐在空消及實消時,一定要排盡罐夾套內的餘水。否則可能會導致罐內筒體壓扁,造成設備損壞;在實消時,還會造成冷凝水過多導致培養液被稀釋,從而無法達到工藝要求。

二、果酒發酵罐清洗

果酒發酵罐的清洗是非常重要的,但是很多人不太會,不但沒有清洗幹淨,反而可能導致更惡劣的後果。

發酵過程會產生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物,在罐清空後,有機物和無機物汙物附著在罐壁上,呈黃褐色。酒石數量多時,表麵呈現白色,如同鹽堿地表皮一樣,無機物與有機物相互交織在一起。

清洗時使用火堿,隻是對去除有機物有作用,清洗溫度達到80℃以上,才會有較好的清洗效果。

清洗時采用單一的硝酸進行清洗,隻是對無機物有一定效果,對有機物幾乎無效。而罐壁所結汙物為無機物和有機物的混合物,使用單一清洗劑清洗困難。因此,有的廠每年都會對罐進行一次大清洗,徹底清刷罐。

 

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