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發酵罐發酵的動力學特征

作者:發酵罐 時間:2018-04-11 08:45
發酵罐發酵的動力學特征 發酵罐發酵的主要特點是采用較高的發酵溫度和高凝性酵母、進一步提高發酵液濃度,保持茁盛的酵母層和縮短發酵時間進行可控發酵,其主要動力學特征有: 1、由 信息摘要:
發酵罐 發酵的動力學特征 發酵罐發酵的主要特點是采用較高的發酵溫度和高凝性酵母、進一步提高發酵液濃度,保持茁盛的酵母層和縮短發酵時間進行可控發酵,其主要動力學特征有: 1、由於采用凝聚性酵母,S 3 >S 1 ,使發酵

發酵罐發酵的動力學特征

發酵罐的用途:

發酵罐用於培養微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置,是進行物料發酵的特殊設備,可用於研究、分析或生產。被用於生物工程、精細化工、食品、乳製品、佐料、釀造、飲料、化工、製藥等行業物料發酵。如工業規模的發酵藥物、抗生素、氨基酸、有機酸、酶製劑的發酵生產。根據有關節能、環保、廢棄資源回收利用等政策和科研的需要,現有沼氣發酵罐、餐廚垃圾發酵等新的科研項目。

發酵罐的結構:

發酵罐一般為用不鏽鋼板製成的立式圓筒,其容積可設計在1m3至數百m3。設計和加工的關鍵環節為發酵罐的結構嚴密,合理性。並能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少,內表麵精拋光(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,並可進行一定調節以便於清洗、減少汙染,適合於多種產品的生產以及減少能量消耗。可加熱、冷卻、保溫,設計有溫度控製係統,對維持發酵溫度及發酵產量有好提高。

發酵罐采用無菌發酵係統,避免和防止了空氣中微生物的汙染,大大延長了您產品的保質期和產品的純正度,罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵係統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。

發酵罐的分類:

按照發酵罐的設備,分為非機械攪拌通風發酵罐和機械攪拌攪通風發酵罐。

按照微生物的生長代謝需要,分為厭氣型發酵罐和好氣型發酵罐。

按發酵罐使用範圍可分為生物發酵罐、啤酒發酵罐、葡萄酒發酵罐等。

發酵罐的功能:

發酵罐罐體主要用來培養發酵各種菌體,需要密封性要好(防止菌體被汙染)。

罐底的通氣口,用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。

罐體當中有攪拌漿,用於發酵過程當中不停的攪拌,促進菌體均勻發酵。

罐體的頂盤上配置控製傳感器,最常用的有DO電極和pH電極,用來監測發酵過程中罐體內發酵液DO和pH的變化,並顯示和控製發酵條件等等.

發酵罐罐體主要配件攪拌傳動裝置、攪拌裝置(多級或無級變速)、無菌呼吸氣孔(或無菌正壓器)、進(出料)口、無菌采樣口、人孔(手孔)熱水進、出口、溫度計、CIP清洗噴淋頭。

全自動控製係統(可根據用戶需求設計)

發酵罐的配置:

1 攪拌:采用SEW電機;根據DO或設定值,變頻器自控調速。

2 進氣:流量計自動控製

3 罐壓:調節閥自控

4 PH:根據設定值及PH計自控,采用蠕動泵加酸、堿。

5 消泡:消泡電極自控

6液位:平板式液位計或其他液位計,如壓差式等。

7 補料:采用蠕動泵補料,可用時間設置補料量,

8 滅菌:手控

9 培養溫度:采用循環水箱自控溫度,溫度範圍:30~40℃ 0.5℃

10 控製方式:全部采用計算機自動控製,控製軟件為FPC2000係統

發酵罐的特性:

1、發酵罐內表麵鏡麵拋光處理(粗糙度Ra<=0.4μm),各個進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均勻采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡,光滑易清洗無死角,保證生產過程的可靠性、穩定性,符合“CGMP”等規範要求。

2.按照衛生級要求設計,結構設計極具人性化,操作方便。傳動平穩、噪音低。

3.適宜的徑高比2011年3月11日,按需求定製攪拌裝置,節能,攪拌,發酵效果好。

4.可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1Mpa)

發酵罐發酵的動力學特征

發酵罐發酵的動力學特征

發酵罐發酵的主要特點是采用較高的發酵溫度和高凝性酵母、進一步提高發酵液濃度,保持茁盛的酵母層和縮短發酵時間進行可控發酵,其主要動力學特征有:

1、由於采用凝聚性酵母,S3>S1,使發酵速度 3區>1區;導致B3<B1濃度差,促進發酵液的對流;

2、由於3區發酵速度快,產生CO2多,加上液壓,使P3>P1而形成壓力差推動發酵液對流;

3、不鏽鋼儲罐由於發酵時控製t3>t1,形成溫度差對流。

 

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