0311-83071805 AG亚游集团機械定製生產各類不鏽鋼儲罐,不鏽鋼發酵罐
您所在位置:首頁 > 新聞中心 > 行業知識 > 液體發酵罐的結構及冷卻方式

新聞中心 /news

全國服務熱線:
0311-83071805

液體發酵罐的結構及冷卻方式

作者:發酵罐 時間:2018-04-13 13:52
液體發酵罐的罐體大體結構有單層和雙層。單層是直接用加熱管加熱菌種,雖然液體是流動的,但不排除燙死一部分菌種的可能性。並且在滅菌時候很容易使培養基的料胡掉。雙層的是間接加 信息摘要:
液體 發酵罐 的罐體大體結構有單層和雙層。單層是直接用加熱管加熱菌種,雖然液體是流動的,但不排除燙死一部分菌種的可能性。並且在滅菌時候很容易使培養基的料胡掉。雙層的是間接加熱,就很安全。目前還有一些是內層

液體發酵罐的結構及冷卻方式

錐形發酵罐的七點工藝要求:

①有效的控製原料質量和糖化效果,每批次麥汁組成應均勻,如果各批麥汁組成相差太大,將會影響到酵母的繁殖與發酵。

②罐的容量應與每次糖化的冷麥汁量以及每天的糖化次數相適應,要求在16h內裝滿一罐,最多不超過24h,進罐冷麥汁對熱凝固物要盡量去除,如能盡量分離冷凝固物則更好。

③冷麥汁的溫度控製要考慮每次麥汁進罐的時間間隔和滿罐的次數,如果間隔時間長次數多,可以考慮逐批提高麥汁的溫度,也可以考慮前一、二批不加酵母,之後的幾批將全量酵母按一定比例加入,添加比例由小到大,但應注意避免麥汁染菌。也有采用前幾批麥汁添加酵母,最後一批麥汁不加酵母的辦法。

④冷麥汁溶解氧的控製可以根據酵母添加量和酵母繁殖情況而定,一般要求每批冷麥汁應按要求充氧,混合冷麥汁溶解氧不低於8mg/L。

⑤控製發酵溫度應保持相對穩定,避免忽高忽低。溫度控製以采用自動控製為好。

⑥應盡量進行CO2回收,以便於進行CO2洗滌、補充酒中CO2和以CO2背壓等。

⑦發酵罐最好采用不鏽鋼材料製作,以便於清洗和殺菌,當使用碳鋼製作發酵罐時,應保持塗料層的均勻與牢固,不能出現表麵凹凸不平的現象,使用過程中塗料不能脫落。發酵罐要裝有高壓噴洗裝置,噴洗壓力應控製在0.39~0.49MPa或更高。

啤酒智能發酵罐控製係統,穩定可靠,自動化程度高,故障率極低,從而提高了勞動生產率,滿足了市場的需要。而且針對不同的發酵階段可以設定不同的蒸發溫度,使啤酒發酵罐的降溫工藝更合理,控製更準確,同時對製冷站的節能降耗也會有一定的幫助。控製站是整個控製係統的核心,具有可靠性高、響應快、功能強、精度高、抗幹擾能力強等特性。

 

液體發酵罐的結構及冷卻方式

液體發酵罐的罐體大體結構有單層和雙層。單層是直接用加熱管加熱菌種,雖然液體是流動的,但不排除燙死一部分菌種的可能性。並且在滅菌時候很容易使培養基的料胡掉。雙層的是間接加熱,就很安全。目前還有一些是內層加熱,外層材料太薄隻能冷卻用,應該是加熱管放到外層,這樣對罐體材料要求較高。過濾器結構,鐵絲網片與微孔膜折疊空氣濾芯,目前所有的發酵罐廠家都是從濾芯公司買的,這種濾芯,幹淨衛生,可以用濕熱滅菌,烘幹,葡萄酒發酵罐,換拆,清洗很方便。液體發酵罐的滅菌方式,一類是將過濾器取下放入高壓鍋內滅菌,然後在火焰保護下對接上,操作麻煩,增加汙染幾率。另一類就比較好,在罐體上用罐體蒸汽,將過濾器和罐體一次行滅菌,操作簡單安全。

液體發酵罐的冷卻方式,單層罐體結構的是用內盤管冷卻,冷卻麵積小速度較慢。雙層罐體結構是用夾層冷卻,冷卻麵積大速度較快。還有三層罐體的,比較少,一般是嚴寒地區使用。接種方式,目前就兩類,一類固體接種,通過接種箱加入無菌水稀釋(增加一次汙染幾率),然後在火焰下通過大接種口(10-20厘米不等)快速接入(接種口越大,汙染幾率也越大)罐中。另一類是液體搖瓶菌種,通過搖瓶上的膠管在火焰下和閥門口(1厘米)快速對接後,撲滅火焰接入罐中。?

培養滅菌時間控製,是自動定時控溫。溫度控製精準度有所區別,有的是溫度精度正負1度,有的是精度0.5度,還有的是精度0.1度。液體菌種的生產其實就是,保證滅菌徹底,冷卻快速,接種安全,供氣無菌,恒溫培養。

 

如您想了解更多關於不鏽鋼發酵罐及液體發酵罐的結構及冷卻方式的相關知識,歡迎登錄https://www.liqiancn.com查看更多信息!

文章標題:液體發酵罐的結構及冷卻方式

文章鏈接地址:https://www.liqiancn.com/news/7754.html

他們還瀏覽了...
他們還看了...THEY ALSO LOOKED AT..
石家莊AG亚游集团輕工機械有限公司 Shijiazhuang Zhentian Light Industry Machinery Co.,Ltd
不鏽鋼儲罐不鏽鋼發酵罐不鏽鋼容器
掃一掃

聯係電話:0311-83071805

傳真號碼:0311-83071806

手機號碼:13603117671

公司地址:石家莊市裕華區萬達寫字樓C座16層

公司網址:https://www.liqiancn.com