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發酵罐發生染菌情況的七個原因是什麽?又該如何預防

作者:發酵罐 時間:2018-04-13 14:17
發酵罐,指工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,並可進行一定調節以便於清洗、減少汙染,適 信息摘要:
發酵罐 ,指工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,並可進行一定調節以便於清洗、減少汙染,適合於多種產品的生產以及減少能量消

發酵罐發生染菌情況的七個原因是什麽?又該如何預防

如何降低發酵罐的損耗

發酵罐在使用的時候,由於發酵罐在工作中自身運行,而產生一定的損耗,因此如何把發酵罐損耗降低,這對於更好的使用發酵罐,從而提高發酵罐的使用效率和延長發酵罐的使用壽命,有著不同一般的意義。上海洋格淺析發酵罐降低消耗的方法,對於在實際使用發酵罐中,起到非常有效的作用。

對於發酵罐,不鏽鋼發酵罐使用的的一係列問題,抗生素好氧發酵,以深層次的發酵過程,即在發酵罐中通過無菌壓縮空氣,以供應生產所需的氧菌育種。因生產的擴大,一個單一的發酵罐體積已擴展到1~800米3,一般攪拌功率高達機組/立方米,曝氣1m3 /立方米/分鍾(耗電量為2.5~3.5kwm3 /分鍾),兩者的主要能耗已占40%以上的成本,。

混合係統是基於現有的攪拌係統空氣利用率低,在大多數發酵係統排氣氧濃度> 20%,配置,使空氣中的液相增加停留時間和更均勻分布,克服了軸向混合流體向下流動區域天然氣短缺現象。攪拌係統估計在攪拌強度約為機組/立方米,可減少通風30%。

發酵罐在實際經驗的操作中,在開發混合體係的同時,也對葉輪製造工藝製成的設置,並在同一時間發展液壓平衡測量裝置,可確保順利運作的葉輪。這樣有效使用發酵罐,降低了發酵罐的能耗。

不鏽鋼發酵罐發酵過程的損耗,可采取以下措施:

(1)在能夠滿足發酵需要的情況下,盡可能降低澱粉乳濃度;

(2)水解時間要控製合適。時間過短,水解不透;時間過長,因複合、分解反應副產物會增多。

(3)在培養基消毒時,應盡量避免糖氮混淆,堿性條件下消毒和高溫長時間的消毒。

 

發酵罐發生染菌情況的七個原因是什麽?又該如何預防

發酵罐,指工業上用來進行微生物發酵的裝置。發酵罐能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強,並可進行一定調節以便於清洗、減少汙染,適合於多種產品的生產以及減少能量消耗。

發酵罐液體菌種替代固體菌種的趨勢已經被大家認可了,現在越來越多的工廠開始使用液體菌種進行生產,雖然液體菌種各項生產指標都優於固體菌種,但是液體菌種的風險性卻逐漸被人們所忽視。

一、發酵罐滅菌

發酵罐滅菌不徹底引起的染菌會在裏2-3天內表現出來,表現是培養液逐漸變得渾濁,菌球形成和生長變慢,不同細菌從排氣味道上表現的程度有所不同,必須要注意的是如果培養的是低溫品種,如金針菇,有表現的時間會延後,甚至到接種前從宏觀上也沒有明顯的表現,隻有通過檢測才能確定已經感染細菌了。

引起發酵罐滅菌不徹底的原因主要在滅菌鍋(韓式發酵罐),單體罐隻要在滅菌過程的操作上。

解決辦法:韓式發酵罐,不鏽鋼發酵罐,檢查滅菌鍋程序、液下泵管路、電磁閥(氣動閥)、溫度傳感器、壓力傳感器等。單體發酵罐,檢查冷空氣是否排淨、管路滅菌是否達標等。經過排查還不能解決,就需要適當增加滅菌時間或者滅菌溫度。

二、發酵罐冷卻

冷卻過程引起染菌主要是因為冷卻過程到壓力“0”以前沒有及時給發酵罐進氣,造成負壓,雖然管路都安裝有單向閥,但是要知道單向閥不是絕對的,而且單向閥使用時間久了出現故障的可能性很高。一般因為冷卻引起的染菌幾率不高,染菌表現出來的時間比滅菌不徹底引起的染菌要晚一些。

解決辦法:發酵罐冷卻時安排專人負責,避免出現負壓的情況,加強發酵罐管件的日常檢查維護。

三、發酵罐氣源

氣源引起發酵罐染菌表現出來的時期不確定,沒有規律,同時氣源帶菌的輕重對染菌表現也有輕重之分。特別是氣源進水引起的影響最大,氣源引起染菌有一個最大特點是不同天數的發酵罐同時表現染菌。

解決辦法:每天或者定期對無菌空氣質量進行檢測,加強無菌空氣係統設備的巡檢工作。氣源長時間中斷也會對液體菌種生長造成影響,但一般不會引起染菌。

四、發酵罐接種

發酵罐接種的過程是罐體開放與外界連通的過程,是最危險的環節,接種引起的染菌表現嚴重時會很快,在1-2天就有可能表現出來,主要是人員操作不當所引起,食用菌層流罩淨化效果下降也會引起染菌。

解決辦法:加強接種人員的操作技能,要製定出操作規程;定期檢查接種層流罩的淨化效果,必要時每天對層流罩進行平板沉降檢測。

五、發酵罐三角瓶菌種

三角瓶菌種不純會直接導致發酵罐染菌,表現的時期也很早,最快第一天就會出現劇烈的表現,這種情況出現的幾率不是很大,但是也要對三角瓶菌種的純度給予足夠的重視,一個合格的液體菌種技術員不單是發酵罐做的好,製作試管母種和三角瓶的水平也很重要。

解決辦法:重視和加強試管母種、三角瓶菌種製作水平,做好標準,並且要執行,如果對三角瓶菌種沒有把握,可以將接種後的三角瓶進行空培養。

六、,在生產過程中,發酵罐或因為多方麵的因素出現染菌情況。如設備結構不合理,設備安裝不合理,設備本身的泄露、死角和設備管理上的漏洞,發酵方法設計不合理等。設備的漏洞可能由化學腐蝕、電化學腐蝕、磨蝕以及操作不當引起設備穿孔。

七、發酵的係統設備不合理也會染菌,例如蒸汽係統、無菌空氣係統、物料消毒係統、冷水係統等。蒸汽的溫度高低、壓力大小、蒸汽中含冷凝水量會影響蒸汽的質量,由於濕飽和蒸汽中冷凝水含量大,蒸汽溫度低、壓力波動大,可能造成滅菌溫度時間達不到雜菌的致死時間和致死溫度而造成發酵染菌。

要保證發酵罐無菌,發酵罐設備在結構設計上的合理,積極引進和吸收先進技術十分重要。隨著生物發酵領域市場規模的不斷擴大,微生物發酵產品的市場潛力也被不斷開發,傳統的發酵方式和規模已經遠遠滿足不了消費需求。

 

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